西餐烹調(diào)技術(shù)app

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西餐烹調(diào)技術(shù)功能

比較全面地介紹了西餐基礎(chǔ)知識(shí)、西餐烹調(diào)理論和烹調(diào)技能，

主要內(nèi)容包括：西餐慨述、西餐基礎(chǔ)知識(shí)、西餐原料知識(shí)、西餐原料加工技術(shù)、兩餐常用烹調(diào)方法、基礎(chǔ)湯與少司、配某制作、開胃菜和沙拉、湯菜的制作、熱菜菜肴的制作、甜食、早餐與快餐、西式面點(diǎn)制作等。

牛排做法

牛排請(qǐng)放在冰箱冷藏室自然退冰，控干備用�？梢匀錾僭S鹽事先腌制入味，也可以吃的時(shí)候在撒鹽都行。

牛排鍋燒熱，燒到微微冒白煙，放牛油融化，我是從牛肉上剃下來(lái)的油。如果沒有，用普通炒菜油也可以。放入牛排，不要?jiǎng)有』鹇�煎�?/span>

小火煎到牛排表面滲出肉汁，改中小火，翻面繼續(xù)煎。具體煎的時(shí)間根據(jù)牛排的厚度決定，我大概單面煎了2分多鐘的樣子。

如果牛排較厚，可以用夾子夾住，煎一下側(cè)面，這樣可以更好的鎖住肉汁，防止流失。

牛肉煎好后，可以放入烤箱低溫加熱。避免涼了，影響口感。

西蘭花熱水焯燙30秒撈出控干。焯燙的時(shí)候也可以加入少許鹽和2滴橄欖油，這樣不僅會(huì)有一些底味，還會(huì)讓西蘭花更加碧綠。

7

蔬菜搭配好后，就可以把牛排放入盤中，即可食用。

中文名：西餐烹調(diào)技術(shù)

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