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品鮮羊(羊肉購買)app介紹
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羊肉哪個部位好吃
頭尾部分
1、頭 皮少肉多,可用來醬、扒、煮
2、尾 綿羊尾多游,用來爆、炒、氽等;山羊尾基本是皮,一般不用。
前腿部位
3、前腿 胸部肉適宜燒、扒;其他的肉多筋,只適宜燒、燉、醬、煮等。
4、頸肉 肉質(zhì)較老,夾有細筋,可用于紅燒、煮、醬、燉及制餡。
5、前腱子 肉老而脆,肉中夾筋,適宜醬、燉、燒等。
買羊肉注意
掌握好買羊肉時間。
一般來說,早市上的羊肉新鮮度最高了,而且人流量比較大,羊肉店的老板都會把新鮮羊肉都擺出來,能讓你挑個夠。而中午其次,下午的肉就不好了,新鮮的都讓人家挑走了。因此買羊肉要趁早。
找好的地點買羊肉。
一般大型的集貿(mào)市場里買羊肉比較好,里面有很多常年賣羊肉的老店,信譽度高一些,不會摻假。在買時盡量買清真的牛羊肉店,大都是回民開的,羊肉質(zhì)量都不錯。如果有條件,最好買現(xiàn)宰現(xiàn)賣的羊肉,再好不過了。
買羊肉要貨比三家。
如果你沒有固定的買羊肉的店,那最好再買的時候貨幣三家,挑最好的羊肉買。還可以看看哪家的顧客多,就到哪家去買。當然也不用太跟風,多問問價、多看看羊肉質(zhì)量才行。
中文名:品鮮羊
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