陽(yáng)泉美食(美食服務(wù)資訊)

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不爛子：

不爛子（本名拌子）是一種山西省漢族傳統(tǒng)面食，在山西方言里把“拌”這個(gè)字拆成bu和lan兩個(gè)音來(lái)讀，諧音就成了“不爛子”。晉南叫做“饋壘”。（本大同市靈丘縣人表示也叫“奎lui或奎lv”，并不只是晉南）

不爛子將蔬菜（如土豆、茄子、豆角等）拌入面粉，攪拌均勻后上籠蒸熟。春末榆樹(shù)槐樹(shù)開(kāi)花時(shí)也可以用榆錢(qián)、槐花做食材。另外，白菜葉子也可以用來(lái)做不爛子，但是不需要蒸煮，直接翻炒即可。

中文名：陽(yáng)泉

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