紅星午餐app

家常的口味和健康的食材是紅星午餐app是區(qū)別于普通外賣(mài)品牌的核心賣(mài)點(diǎn)�！白罱�天冷了，上海有些私廚阿姨還會(huì)主動(dòng)地贈(zèng)送一份暖身湯或者附上一個(gè)溫馨小貼士給到用戶(hù)。這是覓食團(tuán)隊(duì)在十月份上線了一款名為 “紅星午餐” 的新產(chǎn)品，聚焦的正是基于鄰里共享的白領(lǐng)訂餐市場(chǎng)。

給阿姨們提供核心價(jià)值

“覓食” 的策略是在開(kāi)拓每個(gè)城市的時(shí)候都有明確的區(qū)域規(guī)劃和商圈選擇，重點(diǎn)覆蓋那些需求較集中、且供給較豐富的地區(qū)�！斑@ 2-3 公里范圍內(nèi)，不僅需要有符合我們消費(fèi)人群的寫(xiě)字樓等辦公設(shè)施，也要有 80、90年 代偏舊一點(diǎn)的小區(qū)（配備了獨(dú)立廚房），那潛在的供給端比例也會(huì)比較高�！� 馮曉表示，現(xiàn)在一個(gè)覓廚的 “店小二” 每個(gè)月平均可以招募到 30 個(gè)左右的家廚，包括進(jìn)行前期的實(shí)地考察、試菜，以及提供免費(fèi)的菜品拍照服務(wù)和培訓(xùn)。

要挖掘和發(fā)展?jié)撛诘墓┙o端，鼓勵(lì)從前封閉的家庭廚房變?yōu)殚_(kāi)放廚房，團(tuán)隊(duì)認(rèn)為關(guān)鍵是平臺(tái)建起來(lái)以后有沒(méi)有給阿姨們帶來(lái)核心的價(jià)值。這里面包括兩點(diǎn)，一個(gè)是讓她們感受到做這件事情的快樂(lè)和社會(huì)認(rèn)同感，主要通過(guò)用戶(hù)評(píng)價(jià)、和平臺(tái)與阿姨們的互動(dòng)和磨合來(lái)實(shí)現(xiàn)；第二是實(shí)實(shí)在在的商業(yè)利益，馮曉介紹說(shuō)，家廚們做紅星午餐的毛利通常在 70-80%，受歡迎的每天可接到 20-30 個(gè)訂單，按照每月20 天來(lái)算，基本能做到六七千的收入。

作為平臺(tái)方，“覓食” 不參與菜品的具體定價(jià)，但會(huì)根據(jù)實(shí)際銷(xiāo)售情況給到一部分定價(jià)不太合理的家廚一些指導(dǎo)和建議。配送方面，“覓食” 采用第三方物流和家廚親自配送相結(jié)合的方式，保證用戶(hù)在 1 小時(shí)內(nèi)收到 “紅星午餐”。

不過(guò)白領(lǐng)午餐畢竟是個(gè)對(duì)時(shí)效性要求很高的場(chǎng)景，馮曉坦言，共享經(jīng)濟(jì)的模式在服務(wù)穩(wěn)定性上天然略遜一籌，因?yàn)楣┙o端是分散的，需要在物流、包裝等多個(gè)環(huán)節(jié)都跟上，很難做到傳統(tǒng)外賣(mài)半小時(shí)送達(dá)的相應(yīng)速度。

零食超市開(kāi)賣(mài)盒飯

至于“紅星午餐” 如何與覓食之前的零食業(yè)務(wù)相結(jié)合? 馮曉的解答是，兩者其實(shí)并不矛盾，是個(gè)高頻帶低頻的事兒。這就好比 “原來(lái)我們開(kāi)了一個(gè)超市，里面都是零食。但很少有人會(huì)專(zhuān)門(mén)跑一趟去買(mǎi)個(gè)零食，因此我們?cè)诹闶车昀镩_(kāi)了盒飯業(yè)務(wù)，盒飯嘛大家都要吃的，是剛需。顧客一旦買(mǎi)了盒飯，通常都會(huì)順帶捎一兩包零食回去，這就產(chǎn)生了帶動(dòng)效應(yīng)和關(guān)聯(lián)銷(xiāo)售�！�

目前，每進(jìn)來(lái) 100 個(gè)紅星盒飯的消費(fèi)者，當(dāng)中有三個(gè)也會(huì)購(gòu)買(mǎi)原來(lái)的手工美食。但在馮曉看來(lái)，如果運(yùn)營(yíng)得好，未來(lái)點(diǎn) “紅星午餐” 的消費(fèi)者都應(yīng)該是老覓食品類(lèi)的消費(fèi)者�！霸�因很簡(jiǎn)單，如果不是一個(gè)吃貨，對(duì)吃沒(méi)有一點(diǎn)點(diǎn)講究的話，他是不會(huì)來(lái)點(diǎn)紅星午餐的，定'餓了么'就好了�！�

據(jù)團(tuán)隊(duì)提供的數(shù)據(jù)，截止目前，“覓食” 平臺(tái)注冊(cè)私廚近 2 萬(wàn)多家，覆蓋杭州、上海兩地，日常用戶(hù)達(dá)百萬(wàn)級(jí)別�！凹t星午餐” 的訂單數(shù)從上線的每天幾百單在過(guò)去的一個(gè)月內(nèi)增長(zhǎng)了十倍，客單價(jià)約 30 元（包括配送費(fèi)），消費(fèi)者主要通過(guò)兩大渠道來(lái)獲取，一是口碑推薦，二是 BD 團(tuán)隊(duì)一棟棟寫(xiě)字樓進(jìn)行地推。

中文名：覓食

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