昌吉美味app

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新疆昌吉回族自治州（簡(jiǎn)稱昌吉）地處天山北麓，是古絲綢之路的必經(jīng)之地；昌吉特色小吃歷史悠久，自元代到現(xiàn)在，既保留繼承了阿拉伯、波斯菜點(diǎn)、面點(diǎn)的傳統(tǒng)風(fēng)格，又吸收了漢、維吾爾、哈薩克、俄羅斯等民族烹飪文化的精華，形成了獨(dú)具特色的菜肴體系。

昌吉特色美食

烤全羊

維吾爾族獨(dú)特風(fēng)味食品。即將剛宰殺的羊涂抹調(diào)料后，放在火上烤炙，熟后即成。具體烤法有兩種：一種是放在馕坑上烤熟；另一種是由鐵棍穿起放在鐵槽內(nèi)的炭火上烤熟。其形完整大方，其色焦黃透亮，其味酥脆溢香，且食者能隨意選擇部位，各得其所�？救�羊用來招待尊貴客人和至親好友，是豪華宴席上必備名品...

黃面

是經(jīng)手工拉出涼拌著吃的面，因顏色油亮金黃而得名。在昌吉市、米泉縣等地的回族人中間，多有出名的拉黃面師傅，拉出的面細(xì)如游絲，柔韌耐嚼。再加上配料精致獨(dú)到，蒜、醋、辣味俱全，深受群眾歡迎。而昌吉市流行的“烤肉拌涼面”的獨(dú)特吃法。

馕燜肉

本地特色食品之一。做法是先將羊肉在鍋內(nèi)紅燒后，加水，在肉上面蓋上馕餅，加鍋蓋燉至肉熟。然后將馕餅?zāi)贸銮谐蓧K，放入大盤內(nèi)，再在上面放燉好的肉和菜。食時(shí)一邊吃馕，一邊吃肉。因這種食品兼有主食和菜肴的功能，所以不用另加主食即可飽腹。加之其味濃郁醇香，所以深受食者喜愛。

中文名：昌吉美味

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