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臺灣美食推薦
珍珠奶茶
珍珠奶茶,又有人稱其為「波霸奶茶」,起初是臺中地區(qū)商人以紅茶加入鮮奶與軟Q的粉圓,再予以混和調勻而成的飲料。由於它具有茶葉的香濃口感和粉圓的嚼勁,很快就受到臺灣民眾的熱烈歡迎,并且名氣遠播海外,許多國外華人街都可品嘗到這種濃醇的珍珠奶茶。
擔仔面
從臺南開始走紅的擔仔面,小小的一碗面由川燙過的油面和豆芽菜,淋上熬煮多時的擔仔面便可上桌供人品嘗。若覺得配料不夠豐富,還可以加一顆鹵蛋或貢丸提增口味。
蝦仁肉羹
臺灣四面環(huán)海的地理位置,有著豐富的漁獲海產,因此利用各種鮮味制作成小吃,也成為民眾飲食文化的一部分;蝦仁肉羹便是夜市集里普遍可見的一例。蝦仁肉羹主要以蝦仁羹與少量肉羹一起烹煮而成,并加些太白粉水勾芡,使湯汁更為濃稠、更有咀嚼口感。而且品嘗蝦仁肉羹時,一定要加些烏醋提味,酸酸甜甜的湯汁與新鮮蝦仁羹、肉羹搭配會更加美味。
蚵仔煎
這是臺灣夜市里相當普遍的一道小吃,新鮮的蚵仔是這道美味的重要元素,將蚵仔淋上調和太白粉與地瓜粉的粉漿,加上蛋、青菜下平底鍋以大火油煎,食用時再淋上特調的酸甜醬汁,味道香郁令人垂涎。
肉粽
這種以粽葉包入糯米、香菇、花生、蛋黃、豬肉等佐料,口味帶有淡淡竹葉香的肉粽,原本只有端午節(jié)才吃得到,現(xiàn)在幾乎每個夜市都有攤位販賣,它是一般民眾宵夜點心的最佳選擇。
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