炒飯燴飯秘籍

經(jīng)典炒飯燴飯不求菜式的雜和多，但求菜式的家常與經(jīng)典�！艾F(xiàn)代人·經(jīng)典家常菜”叢書從“家�！薄盎�礎(chǔ)”人手，從原料和原料加工說(shuō)起，最家常的菜式、最基礎(chǔ)的做法一一詳解，拿一本精美的小書，輕松調(diào)理菜飯湯水，照顧好家人的腸胃和身體。
目錄:
PART 1 6米和米飯
家常食用的米
秈米
粳米
糯米
米的營(yíng)養(yǎng)和選購(gòu)
糙米
精白米
糯米
小米
紫米
紅米
薏米
將生米煮成熟飯
電飯鍋煮飯
撈飯
燜飯
蒸飯
營(yíng)養(yǎng)豐富的雜糧米飯
米飯的百變制作
炒飯
燙飯
蓋澆飯和燴飯
菜飯
PART 2 14經(jīng)典米飯82道
炒飯篇
雞蛋炒飯
特色蛋炒飯
蒜味蛋炒飯
成蛋黃炒飯
咸菜蛋皮炒飯
揚(yáng)州炒飯
廣州炒鈑
什錦炒飯
素什錦炒飯
鮮蠶豆炒飯
玉米粒炒飯
雙菇炒飯
三色炒飯
蘿卜干炒飯
扁豆炒飯
香菇芥菜炒飯
泡菜炒飯
培根炒飯
菠蘿火腿炒飯
青椒牛肉炒飯
豆豉肉末炒飯
番茄咖喱炒飯
蝦仁炒飯
成魚炒飯
茶葉炒飯
燙飯篇
羊肉燙飯
牛肉燙飯
玉米排骨燙飯
肉湯白菜燙飯
四色燙飯
雞湯燙飯
魚湯豆腐燙飯
海鮮燙飯
港式香腸燙飯
蛋花濃湯泡飯
番茄雞蛋泡飯
青菜燙飯
家常燙飯
蓋澆飯篇
牛肉土豆蓋飯
黑椒牛柳蓋飯
茄汁牛肉蓋飯
牛肉洋蔥蓋澆飯
魚香肉絲蓋飯
回鍋肉蓋飯
豬肉蓋澆飯
肉丁豌豆蓋澆飯
扁豆蓋飯
豉汁小排飯
番茄香菇咖喱蓋飯
咖喱雞飯
宮保雞丁蓋澆飯
蘑菇蓋澆飯
魚香茄子蓋澆飯
廣式蓋澆飯
滑蛋蟹棒蓋澆飯
革蝦蓋澆飯
燴飯篇
辣雞肉燴飯
成魚雞粒燴飯
火腿香菇燴飯
什錦燴飯
豬肝燴飯
羅漢素燴飯
素鮮菇燴飯
菜飯篇
臘味糯米飯
臘味香肚飯
臘味煲仔飯
香腸燜飯
牛肉燜飯
排骨燜飯
草菇鴨肉燜飯
山藥蒸肉飯
雞腿飯
雞蛋菜飯
海帶燜飯
豌豆菜飯
蔬菜燜飯
三色燜飯
茄香菜飯
南瓜燜飯
火腿菜飯
蒜香蟹肉飯
西芹咸魚飯