海南海鮮app

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海南海鮮app介紹

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美食推薦

海南一年四季可以嘗到肉質(zhì)鮮嫩的海魚(yú)，紅魚(yú)、金線魚(yú)、馬鮫魚(yú)、鯧魚(yú)等純天然綠色海產(chǎn)品源源不斷“跳”上百姓餐桌。海南魚(yú)類(lèi)以清淡鮮活、肉鮮味美而名揚(yáng)四海。

海南四面環(huán)海，浩瀚的海洋蘊(yùn)藏著豐富的魚(yú)類(lèi)資源，南海北部大陸架海域已記錄的魚(yú)類(lèi)1064種，其中，海南島沿海海域已記錄有600多種，約占南海種類(lèi)的60%，主要經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)有金槍魚(yú)、馬鮫魚(yú)、鯧魚(yú)、帶魚(yú)、紅魚(yú)、石斑魚(yú)等40多種。

　　魚(yú)類(lèi)大部分來(lái)自海洋，漁老大從深海捕回千姿百態(tài)的熱帶名貴魚(yú)類(lèi)，石頭魚(yú)、金槍魚(yú)、石斑魚(yú)等，肉質(zhì)鮮美，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。石頭魚(yú)、蘇眉魚(yú)在酒店賣(mài)到數(shù)百元一斤；百余斤重的一只金槍魚(yú)出口到日本，價(jià)值超萬(wàn)元。漁老大們都說(shuō)，深海魚(yú)無(wú)污染，肉質(zhì)鮮，能賣(mài)好價(jià)錢(qián)。如今，人工養(yǎng)殖的石斑魚(yú)、軍曹魚(yú)、紫紅笛鯛等名貴魚(yú)類(lèi)也源源不斷地上市供應(yīng)。

　　肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的活蝦——深海龍蝦、捕撈海蝦、養(yǎng)殖對(duì)蝦、基圍蝦是海南最受歡迎的美味佳肴之一。吃法也多種多樣，白灼、邊爐、清蒸，各有各的風(fēng)味。在各賓館酒樓，無(wú)論是請(qǐng)客還是結(jié)婚筵席，總少不了蝦。有人說(shuō)，過(guò)去是“無(wú)雞不成宴”，現(xiàn)在變成“無(wú)蝦不成宴”。

曲口海鮮

曲口灣位于東寨港，出產(chǎn)青蟹、血蚶、蠔、對(duì)蝦為最佳。所產(chǎn)青蟹一般每只重達(dá)0.5公斤，似和樂(lè)蟹。曲口除8至9月因母蟹排卵期而少見(jiàn)青蟹外，其余10個(gè)月均產(chǎn)蟹，尤以清明和冬至前后為最好。青蟹食法多樣，多為清蒸。民間所制蟹餅，甜脆清香，別具風(fēng)味。血蚶體內(nèi)有汁似血，開(kāi)水稍燙即食，味甚甘美，還有化痰、治胃酸過(guò)多之效。民間有用炭火烤的食法，叫做“原味血蚶”。一些人家有大年初一吃血蚶的習(xí)俗。人們把蚶殼當(dāng)作兩扇“門(mén)”，蚶肉視為“元寶”。大年初一吃蚶就是新春伊始，開(kāi)“門(mén)”見(jiàn)“寶”。蠔為牡蠣之肉，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，還有藥用價(jià)值，煮湯似奶汁，素有“海底”之稱(chēng)。

蠔的食法炸、燒皆宜，而鐵板生蠔更有風(fēng)味。血鱔是一種特別的鰻類(lèi)，無(wú)骨無(wú)刺，渾身是血，肉細(xì)湯濃，營(yíng)養(yǎng)極豐富，食法可清蒸可油炸。曲口的對(duì)蝦有墨吉對(duì)蝦和斑節(jié)對(duì)蝦，以體大、味美而著稱(chēng)。

中文名：海南海鮮

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