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怎樣提高廚藝
首先是學(xué)習(xí)一定的理論知識(shí),然后才是在平時(shí)的操作中多加練習(xí)。只有明白為什么要這樣做,起什么作用。技術(shù)才能快速的提高。
1、有做筆記的習(xí)慣很好,把自己拿手的菜品一個(gè)一個(gè)的記錄下來,把配料標(biāo)準(zhǔn)化,還方便以后改進(jìn)。
2、對(duì)照專業(yè)烹飪圖片,改進(jìn)自己的擺盤技術(shù),平面擺法、立體擺法,逐一嘗試,同荷臺(tái)討論哪幾種既迅速又美觀并且成本低廉。
3、上灶之前養(yǎng)成整理的習(xí)慣,調(diào)整調(diào)味缸的位置,檢查所需調(diào)味料的準(zhǔn)備情況。
4、同前廳溝通,了解客戶對(duì)菜品的意見及當(dāng)前熱賣菜品,熟知這幾款菜品的配料、造型、烹飪技巧等等。 嫻熟的技術(shù)來自于日常的積累,認(rèn)真踏實(shí)的態(tài)度與有效的學(xué)習(xí)方法,日積月累可以創(chuàng)造奇跡。加油!
中文名:私廚助理
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